Ett nästan oslagbart enkelt pastarecept för fyra portioner.
1 gul lök
1 gul eller röd paprika
1 zucchini
200 g färska champinjoner
1 burk krossade tomater
1 msk olja
salt
svartpeppar
chilipulver
- Skala och hacka löken och strimla paprikan. Dela och skiva zucchinin. Rensa och skiva svampen.
- Fräs löken i lite fett i en gryta.
- Lägg i paprika, zucchini, svamp, krossade tomater och kryddor.
- Koka på svag värme under lock ca 15 min.
- Smaka av grönsakerna och blanda dem nykokt pasta.