1 klyfta vitlök
1 liten lök
1 medelstor potatis
1/4 grön paprika
1 liten tomat
1/2 tsk torkad oregano
450g mjuk tofu, klappad torr med en handduk
0,75 dl vetemjöl
1/4 tsk gurkmeja
1 tsk b-jästflingor
Salt
peppar
- Fin hacka vitlöken och löken och skär potatisen i tunna skivor. Tärna paprikan och hacka tomaten.
- Fräs vitlök, lök, potatis och paprika i cirka tio minuter tills potatisen är genommjuk.
- Blanda de övriga ingredienserna i en matberedare till en jämn smet.
- Häll smeten över potatisröran, rör om och "koka" under lock i knappt tio minuter på låg värme tills omeletten stelnat.