500 g sparris
rivet skal och saft av ½ citron
2 msk olivolja
3 msk pistaschmandel
vatten
salt
svartpeppar
- Bryt av den nedersta, hårda delen av sparrisen.
- Skala sparrisen och koka i lätt saltat vatten.
- Låt sparrisen koka tills den är mjuk men inte mosig.
- Blanda under tiden ihop citron, olja, lite salt och peppar och mandeln.
- Ta upp sparrisen med en hålslev eller matlagningsnpincett och lägg den på ett fat. Häll över skyn.